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1.先把材料搞定吧!
紅豆沙(900g)、生鹹蛋黃(30顆) + 油酥_低筋麵粉(200g)、豬油(100g) + 油皮_中筋麵粉(240g)、糖(45g)、豬油(75g)、水(95g) 
2. 開始用力的搓油皮油酥
3.開始桿皮，把油酥包進油皮裡，弄成ㄧ粒粒的圓球，再把圓球滾成麵皮狀，接著就把料塞進去吧! 
4.在包好料的半成品表皮塗上一層蛋黃，再灑些芝麻 
5.放進烤箱內以約200度烘個20分鐘，看到表皮呈金黃色就表示大功告成啦! 
中秋節除了烤肉，也跟媽(我心目中的小點心王)學了怎麼做蛋黃酥，
若以30顆來計算，前前後後從備好料到烤完，將近要2個多小時...
而且還是兩個人一起包!!
雖然製作容易，但是光是準備材料+手工時間，就夠累人的了!
不過自己做有個好處，就是不怕會吃到可怕的防腐劑，而且吃起來特別好吃~ 
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